lejdi of the house

główne dania: kurczak

Tarta z kurczakiem, porami i serem Gruyere

Czyli, jak nakarmic rodzine 1 piersia z kurczaka :) Znowu w uzyciu gotowe kruche ciasto - tym razem zgodnie z wytycznymi z przepisu. Ja na szczescie swoje zapasy powoli wyczerpuje. Niedlugo bede musiala sie zabrac za ciasto francuskie.... :)

A, i wyjasnienie '284ml'. W Anglii do tej pory czesc przepisow i niektore firmy stosuja 'pint', jako miare pojemnosci. Uzycie w pelni zeuropeizowanych 300ml potrawie nie zaszkodzi :):

1 pint - 568ml

1/2 pint - 284ml

1/4 pint - 142ml

 

Przepis ze strony www.deliciousmagazine.co.uk 'Chicken tart with leeks and Gruyère recipe'

 

Skladniki:

(na 1 x 24cm tarte, tj. spory obiad dla rodziny 2 + 2 maluchow)

  • 250g gotowego ciasta kruchego
  • 1 lyzka oliwy
  • kawalek masla
  • 2 duze pory, oczyszczone i pkrojone na plasterki
  • 3 galazki swiezego tymianku - tylko listki
  • 2 lyzki ziarnistej musztardy
  • 110g ugotowanego miesa z kurczaka
  • 3 duze jajka
  • 284ml smietanki 36%
  • 50g sera Gruyère, startego

 

Ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na placek o średnicy nieco większej niż średnica formy. Wyłożyć nim dno i boki formy. Spód podziurkować widelcem, wstawić do lodówki na czas nagrzania się piekarnika do 190 stopni.

 Formę nakryć kawałkiem papieru do pieczenia,tak aby zakrywała również boki tarty. Na wierzch wysypać suchą fasolę, ryż lub migdały (u mnie - spora garsc miedzianych monet; zawsze dziala!), rozprowadzając je równomiernie po całej powierzchni tarty. Tartę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie usunąć papier lub folię wraz z obciążeniem i piec przez kolejne 12 - 15 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić (jeśli spód tarty będzie dobrze ostudzony, nie namoknie od nadzienia podczas pieczenia).

 

Nadzienie:

Rozgrzej piekarnik do 180stC.

Na patelni rozgrzej oliwe i maslo, dodaj pory i tymianek i smaz przez 5min, do miekkosci, ostudz. Posmaruj dno tarty musztarda, a na wierzch wyloz mieszanke porowa.

Porwij mieso z kurczaka na kawalki (mozna uzyc resztek np. pieczonego) i wyloz na tarte. W misce wymieszaj smietanke, jajka i starty ser, dopraw do smaku sola i pieprzem. Wylej do foremki. Piecz przez 20-25min, az tarta bedzie zlotawa i dobrze sie zsiadzie. (Tu zmiana - po 25min moja tarta byla jeszcze bardzo, bardzo plynna i musiala odsiedziec kolejnych 20min w piekarniku).

Podawac goraca z zielona salatka.